La kiwicha (amaranto) es una antigua planta peruana, popular recientemente por su alto valor nutritivo. Esta receta utiliza tanto kiwicha roja como hojas de kiwicha, acompañadas de una salsa a base de tumbo, una variedad de maracuyá. Un plato de Umami superlativamente equilibrado...
Septiembre 2021
Hay miles de recetas diferentes para Caponata, un plato de berenjena favorito de la familia de Italia. Agregamos algunos ingredientes para hacer nuestra propia versión potenciada por Umami. Las verduras utilizadas aquí contienen glutamato. Filetes de anchoa y aceitunas negras multiplican el Umami....
Septiembre 2021
Hay una armonía de Umami en este plato. Vieiras, chorizo, coliflor y queso parmesano son todos buenos ingredientes Umami acentuados por la salsa ácida hecha con coral de vieiras o huevas, la parte naranja.⠀ El puré de coliflor suave como la seda es un...
Agosto de 2021
¡Un desayuno rápido y fácil, cargado de umami!⠀ Ingredientes (para 1 persona)⠀ ⠀ Huevo⠀ Pan⠀ Marmita u otro extracto de levadura⠀ Sal de apio⠀ Piel de tomate Método⠀ ⠀ - Espolvoree la piel del tomate con sal de apio y séquela en un horno a 100c durante 30...
Junio 2021
¡Es la Quincena Británica del Tomate! Celebrando lo mejor de @britishtomatoes, aquí está nuestra receta de Umami One-Pot Pasta simple pero satisfactoria, que utiliza tomates frescos y secados al sol. ¡Tira todos los ingredientes en una olla y cocina de una sola vez! Un...
Mayo de 2021
Se han ideado muchas recetas diferentes para este último alimento reconfortante desde su creación en el siglo XVIII. Algunas recetas requieren roux (salsa blanca), pero nos inspiramos en Fortnum & Mason. Queso Cheddar maduro, Salsa Worcester y huevo...
Mayo de 2021
Potaje de guisantes con cúrcuma, jengibre y miso: también llamado pudín de guisantes, es un plato inglés antiguo. Básicamente es una sopa espesa hecha de legumbres hervidas, generalmente guisantes amarillos partidos.⠀ Queríamos agregar algunos elementos para potenciar la...
Mayo de 2021
El famoso bocadillo rápido mexicano relleno con tres ingredientes Umami: kimchi, champiñones y queso duro. Usamos Kimchi tradicional usando col china con un condimento hecho de mariscos fermentados. La versión vegetariana/vegana contiene menos aminoácidos, pero sigue siendo...
Abril de 2021
Chuletas de cordero cubiertas con puré de tomate Umami y pasta de anchoas, luego cubiertas con aún más delicias Umami.⠀ ⠀ ¡Muéstranos lo que estás haciendo esta Pascua, etiquétanos en tus ideas de recetas Umami! Felices Pascuas de parte del equipo Umami Fun Ingredientes:⠀...
Abril de 2021
Ingredientes: 1 porciones⠀ ⠀ 40 g de avena*⠀ 300 ml de leche de arroz integral⠀ un puñado de hongos exóticos (por ejemplo, shiitake, shimeji, champiñones)⠀ aceite de oliva infundido con trufa para freír⠀ ramita de romero fresco⠀ 1 cucharadita de extracto de levadura⠀ media hoja de Nori⠀ 1 cucharadita de...
Marzo 2021