Recetas Inteligentes con Umami

Galés Rarebit

  • Recetas con Ingredientes Umami

Se han ideado muchas recetas diferentes para este último alimento reconfortante desde su creación en el siglo XVIII.

Algunas recetas requieren roux (salsa blanca), pero nos inspiramos en Fortnum & Mason. El queso cheddar maduro, la salsa Worcester y el huevo forman la fuente inagotable de Umami para esta tostada rápida y deliciosa.⠀

Ingredientes⠀

250 g de queso Cheddar maduro, rallado⠀
2 cucharaditas de mostaza en polvo⠀
1 cucharadita de pimienta de cayena⠀
1/2 cucharadita de pimienta negra⠀
2 cucharadas de salsa Worcester⠀
Unas gotas de Salsa Tabasco⠀
1 huevo⠀
70ml (1/8 pinta) de cerveza negra, porter o stout⠀
3-4 rebanadas de pan⠀

Método⠀

- Rallar el queso en un bol grande.⠀
- Agregar todo menos el pan.⠀
- Mezclar bien con una cuchara o espátula para aplastar el queso hasta obtener una pasta áspera.⠀
- Tostar ligeramente el pan y esparcir uniformemente la mezcla de queso por encima.⠀
- Asa hasta que el queso burbujee y se dore.⠀
- Marca la superficie y vierte más salsa Worcester.⠀
- Decora con tomate grillado y berros, o lo que más te guste.