Este es un plato apetitoso de cerdo y almejas ricos en umami. Puedes sustituir las almejas sin cáscara por otras sin cáscara.Es ideal como aperitivo o como plato principal.

■ Ingredientes(para 2 personas)

• 150 g de lomo de cerdo (para tonkatsu)
• 100 g de almeja
• 1/2 ajo picado
• 2 cucharadas de vino blanco
• perejil italiano picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

■ Recetas

• 1. Cortar el lomo de cerdo en trozos de ２ cm y espolvorear con sal y pimienta.
• 2. Ponga el aceite vegetal y el ajo en una sartén y caliente a fuego lento. Cuando haya un aroma, subir el fuego a medio y poner el cerdo.
• 3. Cuando el cerdo esté dorado, agregue las almejas y vierta el vino blanco. Cubra con una tapa.
• 4. Cuando las almejas se abran, agregue perejil italiano.

El cerdo es rico en inosinato, la almeja es rica en glutamato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.