Cerdo frito al estilo chino
- Recetas Ricas en Umami con Carne de Cerdo
Agosto del 2020
Con ingredientes populares y el toque umami de los condimentos, este plato ofrece un auténtico sabor chino. Combina muy bien con arroz.
■ Ingredientes (para 2 personas)
- 100 g de lomo de cerdo en rodajas
- 1 paquete de hongos shimeji
- 1/4 apio
- 1 cucharadita de sake y salsa de soja
- Jengibre picado al gusto
- Ajo picado al gusto
- Aceite vegetal y aceite de sésamo
- Pimienta negra a gusto
A 2 tsp salsa de ostras 1 cucharada de caldo de pollo 1 / 2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sake Cucharadita de salsa de soja 1
■ Recetas
- 1. mezcla UNA.
- 2. Corte la carne de cerdo en secciones de ２ cm y mézclela con sake y salsa de soja. Corta el tallo de las setas shimeji y córtalas en trozos pequeños.
- 3. Caliente el aceite vegetal, el ajo y el jengibre en una sartén. Cuando haya un aroma, agregue la carne de cerdo y fríalos hasta que estén sabrosos. Saca el cerdo de la sartén.
- 4. Añadir 2 a 3 y freírlos. Cuando estén doradas, volver a poner el cerdo y añadir A. Freírlas bien.
- 5. Agregue aceite de sésamo a la parte exterior de la sartén y sazone con pimienta negra.
Puntuación Umami de los ingredientes principales de la receta
Cerdo
Inosinato:
230mg / 100g
Hongo shimeji
Glutamato:
140mg / 100g
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Valor Calorífico : 200 kcal
El cerdo es rico en inosinato, el hongo shimeji es rico en glutamato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.
Fuente
Al usar el poder umami, haz que tus platos diarios sean más deliciosos.
Seishun shuppannsha 2013 agosto
- En el libro se presentan alrededor de 150 recetas del especialista en cocina Fumiyo Kawakami.
- El Centro de Información Umami proporciona información básica sobre umami y el Dr. Takashi Yamamoto, nuestro presidente, supervisó el libro.