Cerdo frito al estilo chino
- Recetas Ricas en Umami con Carne de Cerdo
Agosto 2020
Utilizando ingredientes populares con la ayuda del umami de los condimentos, el plato ofrece un auténtico sabor chino.Va muy bien con el arroz.
■ Ingredientes(para 2 personas)
- 100 g de lomo de cerdo en rodajas
- 1 paquete de hongos shimeji
- 1/4 apio
- 1 cucharadita de sake y salsa de soja
- Jengibre picado al gusto
- Ajo picado al gusto
- Aceite vegetal y aceite de sésamo
- Pimienta negra a gusto
A 2 tsp salsa de ostras 1 cucharada de caldo de pollo 1 / 2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sake Cucharadita de salsa de soja 1
■ Recetas
- 1. mezcla UNA.
- 2. Corte la carne de cerdo en secciones de ２ cm y mézclela con sake y salsa de soja. Corta el tallo de las setas shimeji y córtalas en trozos pequeños.
- 3. Caliente el aceite vegetal, el ajo y el jengibre en una sartén. Cuando haya un aroma, agregue la carne de cerdo y fríalos hasta que estén sabrosos. Saca el cerdo de la sartén.
- 4. Añadir 2 a 3 y freírlos. Cuando estén doradas, volver a poner el cerdo y añadir A. Freírlas bien.
- 5. Agregue aceite de sésamo a la parte exterior de la sartén y sazone con pimienta negra.
Puntuación Umami de los ingredientes principales de la receta
Puerco
Inosinato:
230mg / 100g
Hongo shimeji
Glutamato:
140mg / 100g
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Valor Calorífico : 200 kcal
El cerdo es rico en inosinato, el hongo shimeji es rico en glutamato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.
Fuente
Al usar el poder umami, haz que tus platos diarios sean más deliciosos.
Seishun shuppannsha 2013 agosto
- En el libro se presentan alrededor de 150 recetas del especialista en cocina Fumiyo Kawakami.
- El Centro de Información Umami proporciona información básica sobre umami y el Dr. Takashi Yamamoto, nuestro presidente, supervisó el libro.