Recetas Inteligentes con Umami

Curry seco y arroz

  • Recetas Ricas en Umami con Carne de Cerdo

La sinergia umami de carne de cerdo y verduras hace que el plato sea muy sabroso.
La dulzura y la acidez de los tomates agregan picante. Es ideal para el almuerzo.

Ingredientes(para 2 personas)

  • 150g de carne de cerdo picada
  • Tomates 2
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 apio
  • Zanahoria 1 / 2
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 cucharadas de curry en polvo *
  • 1 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta a gusto
  • arroz hervido
    * Ajuste la cantidad que usa

 Recetas

  • 1. Cortar los tomates en cubos de 1 cm. Picar las cebollas, el apio y las zanahorias.
  • 2. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue las cebollas, el apio, las zanahorias, el ajo y el jengibre y fríalos. Cuando haya un aroma, agregue la carne de cerdo hasta que esté cocida. Luego, agregue el curry en polvo y continúe friéndolo.
  • 3. Agregue los tomates, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • 4. Sirve el arroz y ponle 3.

Puntuación Umami de los ingredientes principales de la receta

Carne de cerdo

Carne de cerdo

Inosinato:
230mg / 100g

ト マ ト

Tomates

Glutamato:
150〜250mg/100g

調理時間 25分

  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Valor calorífico: 310 kcal (ごはん含め 610 kcal)

El cerdo es rico en inosinato, el tomate es rico en glutamato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.

Source

「うま味」パワーの活用便利帳

Al usar el poder umami, haz que tus platos diarios sean más deliciosos.

Seishun shuppannsha 2013 agosto

  • En el libro se presentan alrededor de 150 recetas del especialista en cocina Fumiyo Kawakami.
  • El Centro de Información Umami proporciona información básica sobre umami y el Dr. Takashi Yamamoto, nuestro presidente, supervisó el libro.