Comer bonito y cebolla al mismo tiempo aporta un efecto sinérgico en la boca.
Es simple pero sabroso incluso sin aceite.

■ Ingredientes(para 2 personas)

• 1 cebolla
• bonito (con piel, para sashimi)
  1/3 uds (200g)
• 1/4 limón (jugo)
• 1 / 2 limón
• Sal y pimienta a gusto

■ Recetas

• 1. Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerlas en un bol. Agregue jugo de limón y sal y mezcle hasta que estén tiernos.
  ¡PUNTO!　La acritud de la cebolla se puede reducir mezclándola con jugo de limón y sal.
• Calienta una sartén a fuego medio y coloca el bonito con la piel hacia abajo. Cuando se puede ver el color marrón dorado en el bonito. Sácalo y sumérgelo en agua fría. Límpielo y córtelo en rodajas finas.
• 3. Disponer la cebolla en un plato y poner bonito. Espolvorear sal y pimienta. Servir con un limón.

La cebolla es rica en glutamato, el bonito es rico en inosinato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.