Una combinación de pollo y patata hace deliciosos platos gracias al efecto sinérgico umami.Los condimentos como la salsa de tomate y la salsa de soja también derivan del umami.El plato queda bien tanto con arroz como con pan.

■ Ingredientes(para 2 personas)

• 1 pieza de muslo de pollo
  (alrededor de 300 g)
• Papa 1
• Sal y pimienta a gusto
• aceite de oliva

• A	・1/2 cucharada de miel
  	・1 1/2 cucharada de salsa de tomate
  	・1 cucharada de salsa Worcestor
  	・1 cucharada de sake japonés
  	・1/2 cucharada de salsa de soja

■Recetas

• 1. mezcla y déjelos a un lado.
• 2. Corte el muslo de pollo en cubos de ３cm y espolvoréelos con sal y pimienta. Pelar las patatas y cortarlas en dados de ５mm.
• 3. Caliente el aceite de oliva en una sartén voladora y coloque las papas y el pollo con la piel hacia abajo. Cocínelos, presionando el pollo de vez en cuando.
• 4. Cuando la piel esté dorada, darles la vuelta y asar el otro lado.
• 5. Volvemos a darles la vuelta y tapamos. Deja que se cocine durante unos cinco minutos.
• 6. Limpie el aceite restante en la sartén. Coloque 1 en la sartén y cocine, mezclando con el 1.

El pollo es rico en sustancia umami; glutamato e inosinato, la patata es rica en glutamato. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.