Los aguacates son ricos en Umami y sorprendentemente versátiles. ¡Este postre vegetariano (y vegano) y crudo tiene la textura y el sabor del pastel de queso! Usamos un molde para pastel de 7"/18 cm con fondo removible. Ingredientes para la base 80 g de albaricoques secos picados* 60 g...
Mayo de 2021
En el Medio Oriente, el tabouli se hace tradicionalmente con bulgur o trigo partido. Esta receta reemplaza el bulgur por coliflor, y te sorprenderá cómo la coliflor picada sabe a bulgur o cous cous.⠀ El puré, hecho con remolacha cruda y...
Abril de 2021
Este plato de desayuno rápido y sencillo satisfará tanto a los vegetarianos como a los carnívoros.⠀ Ingredientes (para 1 persona)⠀ ⠀ 1 cucharada de aceite de oliva⠀ 1 lb de champiñones cremini⠀ 4 huevos grandes, batidos⠀ sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto ⠀ ...
Abril de 2021
Ingredientes: Rinde 10⠀ ⠀ 30 hojuelas redondas de harina ⠀ ⠀ Para el relleno⠀ 50 g de champiñones silvestres mixtos, en puré⠀ 10 g de champiñones shiitake rehidratados, finamente picados⠀ 30 g de tofu, triturado⠀ 50 g de quorn o soja picada⠀ 3 cebolletas, finamente picado⠀ Para el...
Abril de 2021
La col rizada puede crecer en invierno y llenar el período de "brecha de hambre" cuando escasean otras verduras de hoja.⠀ ⠀ Esta verdura pertenece al grupo de las coles y es rica en ácido glutámico, elemento Umami. La col rizada es nutritiva, incluyendo vitamina A,...
Marzo 2021
Este pastel salado a menudo se llama "pastel de nabo" y está hecho con nabo chino, un rábano blanco grande (también conocido como daikon o mooli). Nuestra versión utiliza el rábano de ensalada común.⠀ Tradicionalmente, se utilizan varios ingredientes secos en este pastel,...
Febrero de 2021
El queso Stilton es esencialmente inglés. Hay dos variedades principales: Blue Stilton con vetas azules jaspeadas y White Stilton más suave. Blue Stilton tiene un alto contenido de glutamato. Lo acompañamos con coliflor asada, otra comida Umami. Solo tres ingredientes Umami crean...
Febrero de 2021
El hongo se marina y se hornea para hacer un bistec jugoso, masticable y sabroso. La hermosa salsa está hecha con vino tinto y caldo de champiñones secos para Umami oomph. ⠀ Rico pero ligero, puedes comer dos o tres de...
Diciembre de 2020