La sopa de hongos shiitake y albóndigas de pollo se mezclan en la boca y se vuelven muy deliciosas.Es un plato reconfortante.

■ Ingredientes(para 2 personas)

• Hongos shiitake secos
• ５cm zanahoria
• Papa 1
• 4 habichuelas
• 100g de carne de cerdo picada
• 1 cucharadas de agua
  en el que remojaste el shitake.
• 1 cucharada de cebolla picada
• 3 tazas de agua
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto

■ Recetas

• 1. Coloque el hongo shiitake seco en un recipiente con agua y déjelo en remojo.
• 2. Cortar las zanahorias y las papas en cuartos. Cortar las judías verdes en mitades.
• 3. Ponga la carne de cerdo picada, el agua del hongo shiitake seco, las cebollas picadas, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle bien. Divídalos en cuatro y forme una pelota.
• 4. En una sartén, ponga los hongos shiitake secos, las zanahorias, las papas, el agua, el cubo de consomé de pollo y la hoja de laurel. Caliéntalo a fuego medio. Cuando hierva, baje el fuego y cocine por unos 15 minutos.
• 5. Agregue 3 y habichuelas. Cocine por unos 5 minutos hasta que la albóndiga esté bien cocida.

El cerdo es rico en inosinato, el hongo shiitake seco es rico en glutamato y guanilato. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.