La merluza es una alternativa sostenible al bacalao o halibut sobreexplotado. Su delicado sabor envuelto en jamón de Parma es un buen ejemplo del efecto sinérgico de Umami. Con guarniciones de espárragos de temporada y jugosos tomates asados, este es un super Umami...
Mayo de 2021
El queso de cabra adquiere un Umami más intenso con la crianza. La combinación de diferentes componentes de Umami - Inosinato en cerdo, Glutamato en jamón curado - crea una sinergia general.⠀ Ingredientes (para 8 personas)⠀ Para la Masa de Pasta (Hace 15 a 20 rondas)⠀ ⠀ 6...
Noviembre de 2020
Utilizando ingredientes populares con la ayuda del umami de los condimentos, el plato ofrece un auténtico sabor chino. Va muy bien con el arroz. ■ Ingredientes (para 2 personas) 100 g de lomo de cerdo en rodajas 1 paquete de hongos shimeji 1/4 de apio 1 cucharadita de sake...
Agosto de 2020
Este es un plato apetitoso de cerdo y almejas ricos en umami. Se pueden sustituir las almejas con cáscara por otras sin cáscara. Es ideal tanto como entrada como plato principal. ■ Ingredientes (para 2 personas) 150 g de lomo de cerdo (para tonkatsu)...
Agosto de 2020
Este es un plato frito que es fácil de cocinar...
Agosto de 2020
El cerdo es rico en inosinato y flor de loto...
Agosto de 2020
La sinergia umami del cerdo y las verduras...
Agosto de 2020
La sopa de hongos shiitake y albóndigas de pollo se mezclan en la boca y se vuelven muy deliciosas. Es un plato conmovedor. ■ Ingredientes (para 2 personas) ４hongos shiitake secos ５cm de zanahoria 1 patata 4 judías verdes 100 g de carne de cerdo picada...
Agosto de 2020