Recetas Inteligentes con Umami

Avena Ultimate Umami

  • Recetas con Ingredientes Umami

Ingredientes: 1 porciones⠀

40g avena*⠀
300ml de leche de arroz integral⠀
puñado de hongos exóticos (por ejemplo, shiitake, shimeji, champiñones)⠀
aceite de oliva infusionado con trufa para freír⠀
ramita de romero fresco⠀
1 cucharadita de extracto de levadura⠀
media hoja de Nori⠀
1 cucharadita de piñones tostados⠀
sal marina al gusto*⠀

Método⠀

- Cocine la avena en la leche de arroz integral a fuego lento durante 5 minutos.⠀
- Freír los champiñones en el aceite de oliva trufado durante unos minutos hasta que se doren. Corta cualquiera de los más grandes en trozos más pequeños.⠀
- Agitar el extracto de levadura a través de la avena. Presiona la avena en una taza, dale la vuelta y utilízala como molde para hacer un montículo en el plato.⠀
- Cubra con los champiñones y coloque la hoja de nori en el plato.⠀
- Espolvorear con trocitos de romero, los piñones y sal marina al gusto.⠀

* Nota: es posible que no necesite mucha sal ya que los ingredientes ricos en Umami son muy sabrosos.⠀

Variación: reemplaza la avena con arroz o quinua, que también funcionan bien para absorber y llevar los sabores Umami.⠀