Si cocina sin agregar agua adicional, el umami se concentra.
Simplemente agregando solo sal y pimienta al gusto, este plato es delicioso. Es ideal para las recetas diarias.

■ Ingredientes (para 2 personas)

• 600 g de col china
• 100 g de costillas de cerdo
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Sal y pimienta negra a gusto

■ Recetas

• 1. Retire las hojas individuales de la col china y córtelas en trozos pequeños. Espolvorearlos con almidón de maíz.
  

  ¡PUNTO!　Cocinar repollo chino espolvoreado con almidón de maíz ayuda a mantener el umami y el agua.

• 2. Espolvorea el cerdo con sal y pimienta negra.
• 3. Calienta una sartén a fuego medio, coloca la carne de cerdo y cocina hasta que cambie de color. Agregue el repollo chino y cubra con una tapa y continúe cocinando. Déle la vuelta con frecuencia hasta que pueda ver el color marrón dorado en él. Pruébelo con 1 cucharadita de sal y pimienta negra.

El repollo chino es rico en glutamato, la costilla de cerdo es rica en inosinato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.