Este es un ragout occidental para la familia.
El umami en verduras, como los tomates, y la carne de res aportan sinergia y hacen que el plato sea muy sabroso.El plato es muy nutritivo y es ideal tanto para el almuerzo como para la cena.

■ Ingredientes(para 2 personas)

• 200 g de ternera en rodajas finas
• Tomates 2
• 1/4 cebolla
• Berenjena 1
• 1/2 calabacín
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadas de ajo picado
• Sal y pimienta a gusto

■ Recetas

• 1. Cortar la ternera en rodajas de ４ cm. Cortar los tomates en trozos gruesos. Cortar la cebolla, la berenjena y el calabacín en cubos de ２ cm.
• 2. Poner el aceite de oliva y el ajo y calentar a fuego lento. Cuando salga el aroma del ajo, calienta a fuego medio y cocina la cebolla, la berenjena y el calabacín.
• 3. Cuando las verduras se hayan vuelto doradas, agregue los tomates y cubra con una tapa. Déjalo cocinar por unos 10 minutos.
• 4. Agrega la carne. Una vez que la carne esté cocida, agregue sal y pimienta al gusto.

La carne de res es rica en inosinato y el tomate es rico en glutamato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.