Los tomates secados al sol contienen altos niveles de glutamato. Este glutamato se combina con el inosinato presente en la carne para producir el efecto característico de Umami. "Los platos que son ricos en Umami dejan un regusto satisfactorio en la boca y una impresión duradera en el...
2021 Septiembre
El tomate es un ingrediente Umami útil. Incluso puedes hacer caldo dashi de tomate. En esta receta, la carne de res y el tomate multiplican los componentes Umami en ellos.⠀
Marzo 2021
Esta salsa de champiñones rica en Umami le da un toque extra de Umami a esta deliciosa receta. El champiñón fresco es rico en glutamato, la carne de res es rica en inosinato, por lo que la combinación de estos dos ingredientes proporciona la sinergia Umami y hace que el plato sea más sabroso.⠀ Ingredientes (para...
2020 Septiembre
El miso frito aporta un excelente aroma.Umami...
Agosto 2020
Con hongos shiitake secos, el bistec de hamburguesa normal desarrolla más umami. Umami se extiende por toda la boca. En un solo paso, el plato alcanza un sabor a nivel de restaurante. ■ Ingredientes (para 2 personas) 2 hongos shiitake secos 200 g de carne picada 2 cucharadas...
Agosto 2020
Saltimbocca es una palabra italiana que significa “volar a la boca o cocinarse en poco tiempo”. Aquí usamos carne de res en lugar de ternera. Disfrute de la sinergia del jamón curado cocido y la carne de vacuno. ■ Ingredientes（ para...
Agosto 2020
Este es un ragout occidental para la familia. El umami en verduras, como el tomate, y la carne de res aportan sinergia y hacen que el plato sea muy sabroso. El plato es muy nutritivo y es ideal tanto para el almuerzo como para la cena. ■ Ingredientes（ para 2...
Agosto 2020
El aliño de tomate sin aceite tiene dulc...
Agosto 2020
El umami de ternera y Parmigiano Reggian...
Agosto 2020