Un plato popular con ingredientes familiares. como pollo y hongos shiitake frescos.Puedes usar hongos shimeji y/o hongos maitakeen lugar de hongos shiitake frescos.

■ Ingredientes(para 2 personas)

• 1 trozo de muslo de pollo (unos 300g)
• 6 hongos shiitake
• aceite vegetal
• agua
• 2 cucharada de sake japonés
• 1 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de salsa worcestor
• 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce japonés)
• 2 cucharadas de salsa de soya

■ Recetas

• 1. Cortar el muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Cortar los hongos shiitake por la mitad.
• 2. Caliente el aceite vegetal en una sartén, cocine el muslo de pollo. Cuando el pollo se dore, agregue los hongos shiitake y continúe cocinando.
• 3. Vierta agua en ２ hasta cubrir el pollo y los champiñones shiitake. Agregue sake, azúcar, mirin y salsa de soya y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.

El pollo es rico en sustancia umami; glutamato e inosinato, el hongo shiitake es rico en glutamato. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.