Sardinas Estofadas con Tomate
- Recetas Ricas en Umami con Mariscos
Agosto de 2020
Esta receta de salsa de tomate y sardinas, que lleva umami, es muy popular.
El sabor del ajo y la albahaca hacen que el plato sea más delicioso.
■ Ingredientes(para 2 personas)
- Sardinas 4
- Tomates 2
- 1/4 cebolla
- 1 pieza de ajo
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 / 2 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta a gusto
■ Recetas
- 1. Retire la cabeza y el estómago de las sardinas. Pica los tomates en trozos grandes y pica las cebollas y los ajos finamente.
- 2. Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y coloque las sardinas. Ase a la parrilla hasta que se doren. Saca las sardinas cuando se hayan cocinado.
- 3. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y freír la cebolla y el ajo. Cuando haya un aroma, agregue los tomates y cocínelos nuevamente.
- 4. Cuando salga agua de los tomates y esté espesa, añadir las sardinas y la albahaca. Cocine por unos 5 minutos a fuego medio y pruebe con sal y pimienta.
Puntuación Umami de los ingredientes principales de la receta
Sardina
Inosinato:
420mg / 100g
Tomates
Glutamato:
150〜250mg/100g
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Valor Calorífico : 320 kcal
Las sardinas son ricas en sustancia umami, inosinato, el tomate es rico en glutamato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.
Fuente
Al usar el poder umami, haz que tus platos diarios sean más deliciosos.
Seishun shuppannsha 2013 agosto
- En el libro se presentan alrededor de 150 recetas del especialista en cocina Fumiyo Kawakami.
- El Centro de Información Umami proporciona información básica sobre umami y el Dr. Takashi Yamamoto, nuestro presidente, supervisó el libro.