Se sirve con salsa de champiñones rica en umami.
El filete de ternera con salsa rica en umami es mucho más delicioso que la receta normal.

■Ingredientes(para 2 personas)

• 100 g de champiñones
• ２ lonchas de ternera para bistec (200g)
• 2 / 3 cucharadita de sal
• Pimienta a gusto
• wasabi

■ Recetas

• 1. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
• 2. Espolvorea la carne con sal y pimienta. Calentar una sartén a fuego medio y poner la carne. Cuando puedas ver el color dorado en la carne, dale la vuelta. Coloque la sartén sobre una toalla de cocina húmeda durante 3 a 5 segundos para bajar el fuego.

• ¡PUNTO!　Si continúa cocinando carne a fuego alto, se endurece y se seca. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté hecha a su gusto. Luego, colócalo en un plato.

• 3. 2Cocine los champiñones en la sartén hasta que estén suaves. Agregue sal y pimienta (no mencionadas) al gusto. Mezcle wasabi en la sartén. Agrega la fécula de maíz y el agua y cocina hasta que espese.
• 4. ３Vierta 3 sobre el bistec.

El champiñón fresco es rico en glutamato, la carne de pollo es rica en inosinato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.