Recetas Inteligentes con Umami

Bistec De Ternera Con Salsa De Champiñones

  • Recetas con Ingredientes Umami

Se sirve con salsa de champiñones rica en umami.
El filete de ternera con salsa rica en umami es mucho más delicioso que la receta normal.

■Ingredientes(para 2 personas)

  • 100 g de champiñones
  • 2 lonchas de ternera para bistec (200g)
  • 2 / 3 cucharadita de sal
  • Pimienta a gusto
  • wasabi

Recetas

  • 1. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
  • 2. Espolvorea la carne con sal y pimienta. Calentar una sartén a fuego medio y poner la carne. Cuando puedas ver el color dorado en la carne, dale la vuelta. Coloque la sartén sobre una toalla de cocina húmeda durante 3 a 5 segundos para bajar el fuego.
  • ¡PUNTO! Si continúa cocinando carne a fuego alto, se endurece y se seca. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté hecha a su gusto. Luego, colócalo en un plato.

  • 3. 2Cocine los champiñones en la sartén hasta que estén suaves. Agregue sal y pimienta (no mencionadas) al gusto. Mezcle wasabi en la sartén. Agrega la fécula de maíz y el agua y cocina hasta que espese.
  • 4. Vierta 3 sobre el bistec.

Puntuación Umami de los ingredientes principales de la receta

マ ッ シ ュ ル ー ム

Hongo

Glutamato: 270mg / 100g

Carne de res

Carne de vaca

Inosinato:
80mg / 100g

調理時間 10分

  • Hora de cocinar :
    10 minutos
  • Valor Calorífico :
    460 kcal

El champiñón fresco es rico en glutamato, la carne de pollo es rica en inosinato, etc. La combinación de estos dos ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.

Sobre nosotros

浜内 千波(はまうち ちなみ)
©Shigeki Aoto (Kodansha Ltd.)

Chinami Hamauchi

especialista en cocina

Con la esperanza de “Entregar comida casera adecuada para todos”, comenzó una clase de cocina. Su lema es “Cocinar debería ser mucho más agradable”. Participa activamente en programas de televisión, clips de cocina, conferencias, revistas, escribe libros de cocina y varias clases de cocina. Su imaginación y singularidad tienen una gran reputación. Uno de sus libros de cocina es “Recetas para el día a día con vinagre” (Publicaciones Kaji)