※La imagen muestra un arreglo para una porción.

Aunque el Parmigiano Reggiano es un ingrediente muy occidental, combina bien con el sabor de la salsa de soja dulce japonesa.Los tomates secos picados resaltan el umami, la acidez y la dulzura. Por favor pruebalo.

■ Ingredientes(para 2 personas)

• 250g de pollo picado
• 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
• 2 piezas de tomate seco
• 1/4 pieza de cebolla
• 1 cucharadita de salsa de soja ligera
• 1 cucharadita de sake
• Sal y pimienta a gusto

• <Para la salsa>	・2 cucharadas de sake
  	・2 cucharadas de salsa de soja
  	・2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
  	・2 cucharada de azúcar

■ Recetas

• 1. Picar el tomate seco y la cebolla. Mezclar el pollo, Parmigiano Reggiano, tomate seco, cebolla, salsa de soya light, sake, sal y pimienta. Dividido en seis en forma de palo. sesgarlos.
• 2. Mezcle todos los ingredientes para la salsa en una sartén y cocine hasta que espese.
• 3. Asa 1 en un horno o grill fa ish. Ponga la salsa varias veces y cocine hasta que se dore por unos 8 minutos.

El pollo es rico en sustancia umami; glutamato e inosinato, Parmigiano Reggiano es rico en glutamato. Además, el tomate seco es rico tanto en glutamato como en inosinato. La combinación de estos tres ingredientes proporciona una sinergia umami y hace que el plato sea sabroso.