Este pastel salado a menudo se llama "pastel de nabo" y está hecho con nabo chino, un rábano blanco grande (también conocido como daikon o mooli). Nuestra versión utiliza el rábano de ensalada común.⠀ Tradicionalmente, se utilizan varios ingredientes secos en este pastel,...
Febrero del 2021
Stargazy Pie es una especialidad tradicional del sudoeste de Inglaterra que utiliza masa de pastel crujiente y sardinas frescas capturadas en la costa de Cornualles. Lo hemos adaptado y hemos creado un fantástico pastel de pescado con puré de apio nabo en sustitución de la masa crujiente. El pescado se filetea...
Febrero del 2021
El queso Stilton es esencialmente inglés. Hay dos variedades principales: Blue Stilton con vetas azules jaspeadas y White Stilton más suave. Blue Stilton tiene un alto contenido de glutamato. Lo acompañamos con coliflor asada, otra comida Umami. Solo tres ingredientes Umami crean...
Febrero del 2021
Se han ideado muchas recetas diferentes para este último alimento reconfortante desde su creación en el siglo XVIII. Algunas recetas requieren roux (salsa blanca), pero nos inspiramos en Fortnum & Mason's. Queso Cheddar Curado, Salsa Worcester y Huevo...
Enero de 2021
No hay queso ni crema láctea en el aderezo, pero la mantequilla de anacardos le da un sabor tan cremoso y sabroso.⠀ Ingredientes ⠀ ⠀ 500 g de hojas de ensalada moradas que incluyen escarola, achicoria belga, treviso, chioggia o radicchio⠀ 2 cucharadas...
Enero de 2021
Palitos de aguacate envueltos en tocino: un refrigerio umami rápido y fácil, perfecto para platos festivos y bocadillos de celebración de año nuevo⠀ Ingredientes (hace 8 palitos)⠀ ⠀ 1 aguacate⠀ 8 lonchas finas de tocino entreverado⠀ 8 palitos de madera Salsa para mojar⠀ ⠀ 2 cucharadas de crema ...
Diciembre del 2020
El hongo se marina y se hornea para hacer un bistec jugoso, masticable y sabroso. La hermosa salsa está hecha con vino tinto y caldo de champiñones secos para Umami oomph. ⠀ Rico pero ligero, puedes comer dos o tres de...
Diciembre del 2020
Ingredientes (hace 12 discos):⠀ ⠀⠀ - 40 g de queso pecorino o parmesano⠀⠀ - 40 g de queso cheddar⠀⠀ - un poco de dulse o cualquier otra alga seca⠀ Preparación:⠀⠀ ⠀⠀ - Ralla finamente los quesos y divide la mezcla en 12 círculos sobre papel vegetal...
Diciembre del 2020
La carne se marina en ginebra y salsa Worcester y luego se guisa en agua de tomate, que es el jugo de los tomates maduros. El agua de tomate está llena de Umami.⠀ ⠀ Para obtener los mejores resultados, haz esto uno o dos días antes de lo que te gustaría...
Diciembre del 2020
La sopa de repollo no es aburrida, si la preparas de la manera correcta. El repollo de invierno es más dulce que el repollo de primavera, y estofado antes de guisarlo lo hace sabroso. La profundidad del sabor Umami se realza aún más con la pasta de tomate secado al sol. ⠀ ⠀...
Diciembre del 2020