Recetas Inteligentes con Umami

Risotto de coliflor y queso stilton

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El queso Stilton es esencialmente inglés. Hay dos variedades principales: Blue Stilton con vetas azules jaspeadas y White Stilton más suave.

Blue Stilton tiene un alto contenido de glutamato. Lo acompañamos con coliflor asada, otra comida Umami. Solo tres ingredientes Umami crean este risotto simple pero reconfortantemente sabroso.⠀

Ingredientes⠀

1 coliflor pequeña⠀
150 g de queso Stilton azul⠀
300g de arroz para risotto⠀
1 litro de caldo de pollo o de verduras⠀
aceite de oliva⠀
sal y pimienta⠀