Ingredientes: Rinde 10⠀ ⠀ 30 hojuelas redondas de harina ⠀ ⠀ Para el relleno⠀ 50 g de champiñones silvestres mixtos, en puré⠀ 10 g de champiñones shiitake rehidratados, finamente picados⠀ 30 g de tofu, triturado⠀ 50 g de quorn o soja picada⠀ 3 cebolletas, finamente picado⠀ Para el...
Abril de 2021
Los mariscos en general son ricos en todo tipo de nutrientes y buenas fuentes de Umami. Los mejillones cultivados están ampliamente disponibles y son económicos, pero su sabor no es menor que el de los más caros. Umami de tocino, chalota y tomate trabajan juntos...
Abril de 2021
Chuletas de cordero cubiertas con puré de tomate Umami y pasta de anchoas, luego cubiertas con aún más delicias Umami.⠀ ⠀ ¡Muéstranos lo que estás haciendo esta Pascua, etiquétanos en tus ideas de recetas Umami! Felices Pascuas de parte del equipo Umami Fun Ingredientes:⠀...
Abril de 2021
El tomate es un ingrediente Umami útil. Incluso puedes hacer caldo dashi de tomate. En esta receta, la carne de res y el tomate multiplican los componentes Umami en ellos.⠀
Marzo 2021
Esta sabrosa receta presenta Za'atar, una antigua mezcla de hierbas y especias del Medio Oriente, y se acompaña perfectamente con cuscús, arroz o panes planos. Ingredientes (para 4 personas)⠀ ⠀ 1 kg muslos y/o muslos de pollo, con hueso y piel⠀ 2 cucharadas de Za'atar⠀ ¼...
Marzo 2021
La col rizada puede crecer en invierno y llenar el período de "brecha de hambre" cuando escasean otras verduras de hoja.⠀ ⠀ Esta verdura pertenece al grupo de las coles y es rica en ácido glutámico, elemento Umami. La col rizada es nutritiva, incluyendo vitamina A,...
Marzo 2021
Ingredientes: 1 porciones⠀ ⠀ 40 g de avena*⠀ 300 ml de leche de arroz integral⠀ un puñado de hongos exóticos (por ejemplo, shiitake, shimeji, champiñones)⠀ aceite de oliva infundido con trufa para freír⠀ ramita de romero fresco⠀ 1 cucharadita de extracto de levadura⠀ media hoja de Nori⠀ 1 cucharadita de...
Marzo 2021
¡Esta es una manera fantástica de usar la cáscara, la parte superior y los extremos de las verduras! El extracto de levadura tiene un contenido muy alto de glutamato. Es principalmente un condimento, por lo que puede usarlo para resaltar el Umami que ya está presente en...
Marzo 2021
"Este ramen está inspirado en Hokkaido, que actualmente estoy investigando para un próximo proyecto. El cangrejo y el ramen son especialidades locales, y ocasionalmente se combinan en tiendas creativas de ramen. Esta es una versión simple que puedes hacer fácilmente...
Febrero de 2021
Un trago de vodka mezclado con consomé de res directamente de la lata, Bullshot solía ser un cóctel genial, creado en los Estados Unidos de la década de 1950.⠀ ⠀ Es un primo del Bloody Mary, otro cóctel sabroso. Impulsamos el Umami...
Febrero de 2021