Se han ideado muchas recetas diferentes para este último alimento reconfortante desde su creación en el siglo XVIII. Algunas recetas requieren roux (salsa blanca), pero nos inspiramos en Fortnum & Mason's. El queso Cheddar maduro, la salsa Worcester y el huevo forman la fuente inagotable de Umami para esta tostada rápida y deliciosa.⠀

Ingredientes:⠀
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250 g de queso Cheddar maduro, rallado⠀
2 cucharaditas de mostaza en polvo⠀
1 cucharadita de pimienta de cayena⠀
1/2 cucharadita de pimienta negra⠀
2 cucharadas de salsa Worcester⠀
Unas gotas de Salsa Tabasco⠀
1 huevo⠀
70ml (1/8 pinta) de cerveza negra, porter o stout⠀
3-4 rebanadas de pan⠀

Método:⠀
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• Ralla el queso en un tazón grande.⠀
• Agrega todo menos el pan.⠀
• Mezcle bien con una cuchara o espátula para aplastar el queso hasta obtener una pasta áspera.⠀
• Tueste ligeramente el pan y distribuya uniformemente la mezcla de queso por encima.⠀
• Ase a la parrilla hasta que el queso burbujee y se dore.⠀
• Marque la superficie y salpique con más salsa Worcester. ⠀
• Decora con tomate grillado y berros, o lo que más te guste.⠀