Recetas Inteligentes con Umami

Dumplings de rosas con puré de setas silvestres, tofu y picadillo de soja

  • Recetas ricas en umami de vegetales

Ingredientes: Rinde 10⠀

30 pieles de bola de masa redonda de harina ⠀

Para el relleno⠀

50 g de setas mixtas, en puré⠀
10 g de champiñones shiitake rehidratados, finamente picados⠀
30 g de tofu, triturado⠀
50g de quorn o carne picada de soja⠀
3 cebolletas, finamente picadas⠀

Para la mezcla de condimentos⠀

1 cucharada de salsa de ostras Lee Kum Kee Premium⠀
1 cucharada de salsa de soja doble deluxe⠀
1 cucharadita de aceite de sésamo puro⠀
1 cucharadita de harina de maíz⠀
azúcar 1 cucharadita 

Método⠀

- Mezclar todos los ingredientes del relleno junto con la mezcla de condimentos.⠀
- Coloque 3 pieles de bola de masa superponiéndolas 1 cm para formar una fila larga y humedezca con agua en las juntas.⠀
- Con una cuchara, coloca una cucharada del relleno en una línea a lo largo del centro de la fila.⠀
- Doble por la mitad y cepille un poco de agua en la parte superior de la piel de la bola de masa. Luego enróllalo de un lado al otro para formar una rosa ⠀
- Repita 1-4 para hacer más albóndigas de rosas⠀
- Calentar un wok a fuego medio, engrasarlo ligeramente y luego colocar las rosas en él. Vierta agua caliente hasta 1/4 de la altura de una rosa, cubra con una tapa y deje que se cocine hasta que el agua se evapore.⠀
- Abre la tapa y deja que las rosas se frían hasta que estén doradas y crujientes por debajo, luego retíralas.⠀
- Servir con aceite de chile Chiu Chow (opcional)