Recetas Inteligentes con Umami

Patatas fritas de col rizada Umami

  • Recetas ricas en umami de vegetales

La col rizada puede crecer en invierno y llenar el período de "brecha de hambre" cuando escasean otras verduras de hoja.⠀

Esta verdura pertenece al grupo de las coles y es rica en el elemento Umami Ácido glutámico. La col rizada es nutritiva e incluye vitamina A, C y K, manganeso, tiamina y hierro, por nombrar solo algunos. Comamos más col rizada, ¿de acuerdo?⠀

Ingredientes⠀

100 g de col rizada⠀
2 cucharadas de mantequilla de almendras (sin azúcar, con trozos de almendras)⠀
2 cucharadas de aceite de oliva⠀
2 cucharaditas de salsa de soja⠀
1 cucharadita de vinagre balsámico⠀
2 cucharaditas de levadura nutricional⠀

Método⠀

- Precalentar el horno a 160ºC⠀
- Lavar y secar la col rizada. Quita las hojas de los tallos, cortando las hojas más grandes en pedazos pequeños.⠀
- Mezclar todos los demás ingredientes en un bol grande. Revuelve hasta que la mezcla parezca un aderezo cremoso para ensaladas.⠀
- Agregue la col rizada al tazón y, con las manos, cubra bien todas las hojas con el aderezo.⠀
- Extiende la col rizada recubierta sobre una bandeja de horno y hornea durante 10 minutos.⠀
- Cocine por otros 10 minutos después de voltear y mover las hojas. Queremos que todos terminen bien dorados y crujientes.⠀
- Cuando la mayoría de las hojas estén secas, apague el horno y déjelo por otros 5 minutos para que estén más crujientes.