Esta es una excelente comida de verano para llevar, o una adición a una comida de verano, que es muy rápida de preparar. La col rizada es una gran verdura para ensaladas, si se adereza bien, debido a su estructura y textura robusta. El aderezo es a base de plantas, por lo que puede mantenerlo usando levadura nutricional en lugar de queso parmesano si lo desea. ⠀

Kale contiene glutamato. El parmesano o la levadura nutricional y el miso en el aderezo le dan un verdadero impulso al sabor.⠀

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Sirve 2⠀⠀
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120 g de col rizada picada⠀⠀
puñado de pan rallado o pan en dados⠀⠀
30 g de queso parmesano o 1 cucharadita de levadura nutricional⠀⠀
3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla⠀⠀
Sal marina⠀⠀
Pimienta negra recién molida⠀

Para el aderezo:⠀⠀
4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (cuanto más oscuro es el color, más intensidad de sabor)⠀⠀
2 cucharadas de aceite de sésamo⠀⠀
2 dientes de ajo⠀⠀
jugo de medio limón⠀⠀
1 cucharadita de pasta de miso⠀⠀
1 cucharadita de mostaza (usé Dijon)⠀⠀
2 cucharadas de agua⠀

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1. Comience con el aderezo, coloque todo en una licuadora o nutribullet y mezcle hasta que quede suave y cremoso. ⠀⠀
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2. Agregue a la col rizada, con una buena cantidad de pimienta molida y mezcle con pinzas durante unos minutos para que la col rizada esté 'trabajada' (esto ayuda con el sabor general). Dejar reposar durante al menos 20 minutos.⠀⠀
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3. Poner el aceite o la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente añadir el pan rallado o trocitos de pan y sazonar con sal y pimienta. Cocine durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes. ⠀⠀
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4. Agregue a la ensalada justo antes de servir. ⠀⠀
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5. Ralla finamente el queso parmesano y mézclalo, o agrega la levadura nutricional si la usas en su lugar. ⠀⠀
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Extras opcionales; huevos pasados ​​por agua, tocino crujiente o tofu frito