¿Quién dijo que las coles de Bruselas deberían ser aburridas? Echa de menos las coles empapadas, amargas y cocidas a presión de tu abuela esta temporada y, en su lugar, prueba esta colorida y sabrosa ensalada de coles. Está repleto de Umami.⠀

Receta de ensalada de brotes festivos⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
1 kg de coles de Bruselas*⠀⠀⠀
2 cucharadas de aceite vegetal⠀⠀⠀
⠀
- Para las nueces caramelizadas⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
50 g de nueces pecanas*⠀⠀⠀
50g de nueces*⠀⠀⠀
3 cucharadas de azúcar⠀⠀⠀
2 cucharadas de agua⠀⠀⠀
2 cucharaditas de salsa de soja*⠀

- Para el aderezo⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
cebolla roja*⠀⠀⠀
clementinas⠀⠀⠀
jugo de clementina⠀⠀⠀
1 cucharada de mostaza en grano⠀⠀⠀
sal y pimienta⠀⠀⠀
1 cucharada de aceite de nuez⠀⠀⠀
arándanos secos⠀⠀⠀
tomillo limón⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
Para ver la receta completa, visita nuestro sitio web. Enlace en bio⠀