AREA_NAME Área de Kanto PREF_NAME Gunma RECIPE_NAME Okkirikomi RECIPE_HEAD

Okkirikomi es una sopa hecha a mano con fideos anchos de harina cocinados con raíz de taro y verduras de temporada que se cuecen a fuego lento hasta que la sopa se vuelve espesa y se sazona con miso o salsa de soja. Okkirikomi significa cortar y meter, que es como se hace el plato. Hace mucho tiempo, el okkirikomi era una comida que las madres podían preparar rápidamente después de trabajar en los campos o en el cultivo de gusanos de seda, que es una industria local de Gunma. La harina es de trigo cultivado localmente y la sopa se prepara con muchos vegetales nutritivos. Es un plato que se come durante todo el año en los pueblos campesinos de la montaña.

El popular plato casero se prepara en muchos hogares, cada hogar con su propia receta única. El plato también se llama niboutou u okirikomi en diferentes partes de Gunma. Los fideos reconfortantes y la sopa rellena de umami son un plato satisfactorio. Cuando se come junto con la familia, el umami es aún más delicioso.

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