AREA_NAME Área de Cyugoku/Shikoku PREF_NAME Ehime RECIPE_NAME Uwajima tai meshi RECIPE_HEAD

La dorada de Tai se cosecha en el mar de Uwakai de Ehime. El sashimi tai se presenta sobre un tazón de arroz humeante y se sirve con lo siguiente en platos pequeños: huevo crudo, algas, semillas de sésamo y nori. Se sirve una salsa especial en el lado que se vierte sobre el tazón. Tai meshi es el plato local de la isla de Uwajima que exhibe el besugo súper fresco. Se dice que el plato se originó por los piratas que comían este plato en los barcos. Tai meshi también era un plato que comían los pescadores en el mar. Finalmente, el plato se hizo popular entre los lugareños.

Los restaurantes locales trabajaron juntos para promover las comidas en cuencos de arroz donburi en una promoción llamada Donburi Oukoku Uwajima. Oukoku significa cielo. Uwajima tai meshi se incluyó en esto y, a través de promociones de relaciones públicas, se extendió la popularidad del plato. Fuera de Ehime, tai meshi es el nombre de un plato en el que se cocina un besugo entero con arroz en una olla.

El besugo recién pescado no es tan rico en inosinatos pero tiene una textura fantástica. Junto con el umami en la salsa, las algas y el nori rallado, es una combinación emocionante para un tazón de arroz blanco.

RECIPE_HEADEND