Diciembre del 2025

Comidas a bordo con sabor umami de JAL, con el apoyo de la experiencia umami de la UIC Vol. 2

De diciembre a febrero, el menú está supervisado por dos chefs con sede en la ciudad de Nanao, Noto.

Noviembre 2025

Comidas a bordo de JAL basadas en el sabor umami, con el apoyo de la experiencia en umami de UIC.

Octubre de 2025

Conferencia especial del presidente Nishimura en la Escuela Técnica de Cocina de Niigata

Los estudiantes aprendieron, a través de la clase magistral y la experiencia sensorial, cómo las sustancias umami contribuyen al sabor delicioso.

Septiembre 2025

El atractivo del umami: la importancia de saborearlo

Se dio una conferencia sobre umami a los residentes de la ciudad de Musashino.

Agosto del 2025

Participación en la Reunión Anual 2025 de la Sociedad Japonesa de Ciencias de la Cocina

Compartimos información sobre el efecto potenciador de las sustancias umami en la sensación Koku y el programa de subvenciones de investigación de la UIC con miembros de la facultad, investigadores y estudiantes.

Agosto del 2025

El Dr. Nishimura hizo una presentación en la 16ª Conferencia de Pangborn

Junio 2025

La Conferencia Umami de la UIC ha comenzado en el Instituto Culinary College de Shinjuku

“¡Fue impresionante saborear y experimentar el efecto sinérgico del umami!”

Abril 2025

Seminario de Educación Alimentaria patrocinado por la UIC en Londres

Marzo 2025

El Dr. Nishimura impartió una conferencia en el evento del 90.º aniversario de la División de Publicaciones de la Universidad de Nutrición de Kagawa.

¡Ahora puedes ser reportero gastronómico! - El uso científicamente correcto de las expresiones de sabor

Febrero del 2025

Un estudio de mesa redonda sobre Umami para dietistas en la prefectura de Chiba.

El director Yasue Kido habló sobre umami en una sesión de estudio para dietistas.