Centro de información de Umami

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El seminario web "Cómo usar umami para una vida dietética deliciosa, placentera y placentera"

Marzo 2021

Para llevar una vida saludable en la edad de "100 años de vida", es importante mantener la "fuerza física para comer" incluso cuando envejecemos. Entonces, ¿qué podemos hacer para mantener la fuerza para comer? ¿Hay alguna pista sobre la comida de lactancia para los ancianos con menos sobras?

El Centro de Información Umami (UIC) realizó un seminario web titulado "Cómo usar umami para una vida dietética deliciosa, placentera y placentera", el 19 de marzo de 2021, con el apoyo de la Asociación Dietética de Japón.*.

El seminario web fue dirigido por la Dra. Kumiko Ninomiya, directora de UIC, y la Sra. Sachiko Murakami, profesora invitada de la Universidad de Mujeres de Fukuoka, el Colegio Internacional de Artes y Ciencias.
La Sra. Murakami también trabaja como dietista y es conocida como una famosa especialista en cocina desde hace muchos años.
Fue la primera vez que UIC realizó un seminario web en colaboración con la Asociación Dietética de Japón. Sin embargo, el anuncio en la revista de la asociación llamó la atención de muchas personas y más de 200 personas se registraron en el seminario web.

El día del evento asistieron al webinar 170 personas, principalmente dietistas que trabajan en hospitales, escuelas y empresas.
La Dra. Ninomiya dio una conferencia titulada "¡Umami para una vida dietética deliciosa y saludable!", En la que presentó los conceptos básicos de umami y cómo los chefs de todo el mundo usan umami en su cocina después de darse cuenta de los beneficios de umami. También explicó la información más reciente sobre la estrecha relación entre las sustancias koku y umami.

La Sra. Sachiko Murakami dio una conferencia sobre el tema "Umami y la fuerza para comer: Comer en la era de los 100 años de vida". Basándose en sus amplias experiencias, explicó la importancia de comer adecuadamente.
Ella dijo: "Necesitas el poder para vivir en los días de vida de 100 años. Si quieres vivir tu vida como eres, debes comer adecuadamente". Mencionó ideas de comidas de enfermería usando umami y también presentó recetas de caldo de sopa simple y guarniciones usando el microondas.

(en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda)
Sra. Sachiko Murakami, Sra. Chisa Murakami (presentadora del seminario web),
Dra. Kumiko Ninomiya

Recibimos muchos comentarios positivos de los participantes.
“Me sorprendió saber que la carne añeja y las anchoas no contienen inosinato”, “Entiendo que el uso de umami está relacionado con la vida feliz. Estoy seguro de que umami es nuestro aliado en la era de los 100 años de vida”.

*El Centro de Información Umami es un miembro de apoyo de la Asociación Dietética de Japón.