Conferencia Umami para la Cámara de Comercio e Industria Japonesa de Chicago (JCCC)
Julio 2020
El 30 de julio de 2020, la Cámara de Comercio e Industria Japonesa de Chicago (JCCC) organizó un seminario web de cocina titulado “¡Luchemos contra el COVID-19! - ¡Aprende de los profesionales! ¡Mundo de comida, salud, umami!”. Alrededor de 100 personas, incluidos expatriados japoneses que viven en Illinois, sus familias y funcionarios de JCCC vieron el seminario web. En el seminario, el Dr. Ninomiya, Director del Centro de Información Umami, dio una charla sobre el descubrimiento del umami y los conceptos básicos del sabor.
Además, el Sr. Ryohei Hayashi, chef propietario del restaurante japonés "Tenoshima" en Minami Aoyama, Tokio, hizo una demostración culinaria de recetas umami y presentó la cocina casera con ingredientes que están fácilmente disponibles en los EE. UU.
El seminario fue seguido por un concurso de cocina. Muchas personas enviaron sus recetas y fotos de sus platos favoritos, y el Chef Hayashi y la Dra. Ninomiya participaron como jueces.
El seminario, que se realizó en línea para la prevención del COVID-19, fue muy popular entre los participantes que se quedaron en sus casas.
En una encuesta realizada por la secretaría, algunos de los comentarios fueron: "Fue un placer aprender sobre recetas japonesas y umami en Estados Unidos",
"Estaba muy feliz de aprender sobre recetas japonesas y umami mientras estaba en los EE. UU." y "Fue muy fácil entender la conferencia, ya que comenzó con una explicación de los ingredientes umami y luego mostró el video de cómo cocinar con esos ingredientes. El video nos enseñó a cocinar con esos ingredientes, así que fue muy fácil de entender".
UIC se dio cuenta de que los seminarios en línea son una nueva forma de vida en la era de COVID-19.