Centro de información de Umami

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Conferencia Umami para la Cámara de Comercio e Industria Japonesa de Chicago (JCCC)

Julio 2020

El 30 de julio de 2020, la Cámara de Comercio e Industria Japonesa de Chicago (JCCC) organizó un seminario web de cocina titulado “¡Luchemos contra el COVID-19! - ¡Aprende de los profesionales! ¡Mundo de comida, salud, umami!”. Alrededor de 100 personas, incluidos expatriados japoneses que viven en Illinois, sus familias y funcionarios de JCCC vieron el seminario web. En el seminario, el Dr. Ninomiya, Director del Centro de Información Umami, dio una charla sobre el descubrimiento del umami y los conceptos básicos del sabor.

Además, el Sr. Ryohei Hayashi, chef propietario del restaurante japonés "Tenoshima" en Minami Aoyama, Tokio, hizo una demostración culinaria de recetas umami y presentó la cocina casera con ingredientes que están fácilmente disponibles en los EE. UU.

El seminario fue seguido por un concurso de cocina. Muchas personas enviaron sus recetas y fotos de sus platos favoritos, y el Chef Hayashi y la Dra. Ninomiya participaron como jueces.

El seminario, que se realizó en línea para la prevención del COVID-19, fue muy popular entre los participantes que se quedaron en sus casas.

En una encuesta realizada por la secretaría, algunos de los comentarios fueron: "Fue un placer aprender sobre recetas japonesas y umami en Estados Unidos",

"Estaba muy feliz de aprender sobre recetas japonesas y umami mientras estaba en los EE. UU." y "Fue muy fácil entender la conferencia, ya que comenzó con una explicación de los ingredientes umami y luego mostró el video de cómo cocinar con esos ingredientes. El video nos enseñó a cocinar con esos ingredientes, así que fue muy fácil de entender".

El seminario se realizó en línea. (desde la izquierda) Chef Hayashi y Dr. Ninomiya

UIC se dio cuenta de que los seminarios en línea son una nueva forma de vida en la era de COVID-19.