Centro de información de Umami

Actividad

La primera conferencia umami se llevó a cabo en la Escuela Culinaria de Kioto

Enero 2020

El 29 de enero de 2020, se llevó a cabo una conferencia sobre umami para 130 estudiantes en el Kyoto Culinary Arts College en Uzumasa, Kyoto. El tema de la conferencia fue "La ciencia de umami: aprendiendo sobre umami a través de la experiencia".

Esta fue la primera vez que se dio la conferencia umami en la escuela, pero los estudiantes estaban muy entusiasmados con ella, que incluyó degustaciones de tomates secos, katsuo dashi y kombu dashi.

El Centro seguirá acercándose a las escuelas culinarias para ayudar a los estudiantes que serán los responsables del futuro de la alimentación a entender correctamente el umami.