Centro de información de Umami

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La competencia culinaria de los Estados Unidos de Umami 2019

Noviembre 2019

La ganadora fue Amanda Lee, en representación del Instituto de Educación Culinaria de la ciudad de Nueva York.

La competencia culinaria Umami de los Estados Unidos de 2019, patrocinada por Ajinomoto Co., Inc. y el Centro de Información Umami, se llevó a cabo el 19 de noviembre de 2019 en Charleston, Carolina del Sur, EE. UU. Los jóvenes finalistas de las seis principales escuelas culinarias de EE. UU. que ganaron la ronda primaria en la escuela se reunieron en el Instituto Culinario de Charleston en Trident Technical College para enfrentarse cara a cara en las finales.

Una característica especial de este concurso fue que los retadores debían mostrar platos que aprovecharan el sabor umami. El ganador tuvo la oportunidad de entrenar en Japón.

El Dr. Ninomiya, director de UIC, dio una conferencia sobre umami a los estudiantes de cada escuela con anticipación, y también dio una conferencia similar a los mejores chefs que fueron los jueces antes de la ronda final.