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Nuevas Publicaciones: Folleto UMAMI

Abril 2015

El nuevo folleto UMAMI ofrece un conocimiento completo y actualizado sobre el quinto sabor básico, umami con figuras informativas y bellas imágenes. En esta ocasión, revisamos el mapa mundial de umami que cubre una serie de alimentos ricos en umami en todo el mundo. También en la sección de experimentar umami por ti mismo, encontrarás un método simple para probar umami. La sección recientemente agregada de tres propiedades de umami y su aplicación y las preguntas frecuentes lo ayudarán a comprender mejor el quinto sabor. Por favor revise el contenido en Publicaciones.

Contenido:
Umami: fundamental para una cocina deliciosa
Los sabores básicos y los alimentos/componentes comunes correspondientes
Umami y bebes
Umami y nuestros cuerpos
El descubrimiento de umami
A qué sabe el umami: tres propiedades
¿Dónde podemos encontrar umami?
Umami y crianza/fermentación
Comidas tradicionales alrededor del mundo y umami
Preguntas y respuestas sobre Umami
sinergia umami
Comparando sopas en todo el mundo
El creciente uso de umami
Chefs e investigadores dan su opinión sobre umami
Chefs de todo el mundo usan umami
Sobre el Centro de Información Umami