Centro de información de Umami
Junio 2023
El Dr. Yamamoto explicó las propiedades de las sustancias kokumi que están involucradas en los efectos de mejora del sabor de los condimentos umami en los alimentos.
Abril de 2023
Para mejorar la condición de salud de las personas en todo el mundo, la UIC promueve la "reducción de sal deliciosa" utilizando ingredientes umami.
Abril de 2023
El Prof. Takashi Yamamoto explica la interacción de las sustancias umami y las sustancias kokumi en el sabor.
2023 de enero
Los estudiantes de primer año de varias facultades aprendieron la teoría y la ciencia práctica de umami en dashi.
2023 de enero
UIC brindó conferencias y experimentos sobre umami a los estudiantes de nutrición.
2023 de enero
Los chefs dijeron "Excelente" al seminario web.
Diciembre 2022
Dos especialistas dieron ricas charlas sobre el atractivo del dashi rico en umami, en un seminario web y en el sitio web.
Diciembre 2022
La UIC celebró el simposio "Dietas mediterránea y japonesa, dos culturas gastronómicas saludables con una fuerte base umami".
Octubre 2022
Los jóvenes que estudian en la escuela culinaria experimentaron umami.
Septiembre 2022
UIC tuvo una conferencia en línea en la Reunión Anual 2022 de la Sociedad Japonesa de Ciencias de la Cocina.