Marzo 2025

El Dr. Nishimura impartió una conferencia en el evento del 90.º aniversario de la División de Publicaciones de la Universidad de Nutrición de Kagawa.

¡Ahora puedes ser reportero gastronómico! - El uso científicamente correcto de las expresiones de sabor

Febrero de 2025

Un estudio de mesa redonda sobre Umami para dietistas en la prefectura de Chiba.

El director Yasue Kido habló sobre umami en una sesión de estudio para dietistas.

2025 de enero

Conferencia Umami para las estudiantes de la Universidad de Mujeres de Otsuma

Los estudiantes aprendieron las características del umami a través de conferencias, degustaciones y uso del mismo.

2025 de enero

Conferencia especial “Descubriendo el secreto del quinto sabor” para estudiantes de la Universidad Augustana

Fue una conferencia para conocer la ciencia del umami.

Noviembre de 2024

Degustación del umami con los cinco sentidos: conferencia sobre “Dashi” y “Umami” en la Universidad de Tohoku

Aprendieron la ciencia del umami a través de la degustación de diversos dashi.

Noviembre de 2024

La conferencia Umami en la Escuela Técnica de Cocina de Niigata 2024

La UIC ofreció una conferencia intensiva sobre umami a estudiantes que aspiran a convertirse en profesionales en el negocio de la alimentación.

Septiembre 2024

Reunión anual de la Sociedad Japonesa de Ciencias de la Cocina 2024

Julio 2024

Conferencia Umami en la Convención Nacional 2024 de la Federación Culinaria Estadounidense

La UIC explicó la función del umami en la cocina en una importante convención donde se reunieron chefs estadounidenses.

Julio 2024

Conferencia sobre umami en la Universidad de Waseda “Experimente la profundidad del umami: explore la cocina mundial a través de la ciencia”

Los estudiantes exploraron las similitudes y diferencias entre las culturas alimentarias a través del umami.

Marzo 2024

El ejercicio de la ciencia de los alimentos “Conocer el Umami, sentir el Umami” en la Universidad de Mujeres de Otsuma

Se dio como una clase regular de la universidad.