El próximo plato Umami es de Alex Craciun, ex chef ejecutivo del restaurante japonés Sosharu y Hiya Shanghai. Esta es una versión casera de uno de sus platos populares en su restaurante. Ternera fina como una oblea en una salsa picante se asienta sobre...
Septiembre 2020
Este rico risotto con tomates semisecos caseros es de Luca Fantin, chef ejecutivo de Il Ristorante Bulgari en Tokio, galardonado con una estrella Michelin. El secado o cocción concentra el Umami en tomate. Los dos tipos de queso y caldo de verduras también son buenos Umami...
Agosto 2020
Bien considerado como una autoridad en la cocina china en Japón, el chef Wakiya nos mostró su receta de cocina casera. El Umami de la vieira y el caldo van bien con el refrescante sabor del pepino.
Agosto 2020
Esta sencilla pero deliciosa receta es de...
Agosto 2020
Una receta casera simple pero rica en Umami de...
Agosto 2020
Una comida de una sola olla que me gusta cocinar en casa. Este plato de arroz es muy popular en la India. A diferencia de un biriyani, donde colocas capas de curry de carne y arroz hervido a la par antes de cocinarlo al vapor en una olla sellada, aquí...
Agosto 2020