Pollo marinado en kéfir con condimentos Umami. ¿Suena extraño? ¡Pruébalo tú mismo!⠀

La marinada con kéfir hace que la carne sea increíblemente tierna. Una pizca de salsa de pescado es el ingrediente secreto de Umami aquí junto con la salsa de soya y el ketchup. Esta es una receta perfecta para una barbacoa.⠀

Ingredientes Sirve 2⠀
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• 6 muslos de pollo⠀
• 60 ml de kéfir elaborado con leche de vaca o vegetal⠀
• 1 diente de ajo picado⠀
• 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, rallado⠀
• 2 cucharadas de salsa de soja⠀
• 2 cucharadas de aceite de oliva⠀
• 2 cucharadas de salsa de tomate⠀
• 1 cucharada de salsa de pescado⠀
• 1 cucharada de salsa Sriracha⠀
• 1 cucharada de jarabe de arce⠀
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas

Método⠀
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• Mezclar todas las salsas, el sirope de arce, el ajo y el jengibre. Omite las semillas de sésamo.⠀
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• Marinar el pollo en la mezcla durante 2 horas o toda la noche.⠀
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• Limpie la mezcla de marinada del pollo antes de cocinarlo. Conserva la marinada.⠀
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• Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y cocine el pollo a fuego fuerte para que se dore por completo. Luego baje el fuego y cocine por otros 10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y el jugo salga claro.⠀
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• O asa el pollo en un horno durante 30-40 minutos a 200ºC hasta que la carne esté bien cocida y el jugo salga claro.⠀
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• Ponga la marinada en una cacerola y caliente hasta que espese. Vierte esto sobre el pollo.⠀
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• Espolvorear algunas semillas de sésamo. Adorne con rábano en escabeche y hojas de cilantro.⠀