Después de que termina Halloween, te queda... una calabaza. ¡No lo tires, es comestible! ⠀
Aquí hay una receta de calabaza Umami. 

Ingredientes:⠀
Sirve 4⠀
⠀
500 g de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos⠀
1/2 cebolla blanca⠀
1 cucharada de mantequilla⠀
100 ml de caldo de pollo o de verduras⠀
1 cucharadita de pimentón ahumado⠀
400 ml de leche entera⠀
60 g de queso Grana Padano, rallado ⠀
En su lugar, se puede usar parmesano, pecorino o cualquier queso duro de estilo italiano.⠀
Sal y pimienta⠀

Método:⠀
Cortar la cebolla en rodajas finas a lo largo de la fibra. ⠀
Derrita la mantequilla en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente.⠀
Agregue la calabaza, el caldo, el pimentón ahumado y cocine por 20 minutos hasta que la calabaza esté suave.⠀
Licuar en una pasta suave con un procesador de alimentos. ⠀
Vierta la pasta de nuevo en la sartén. Agregue leche y queso. ⠀
Caliente suavemente hasta que el queso se disuelva en la sopa.⠀
Sazone con sal y pimienta.⠀
Espolvorea con tus ingredientes favoritos, por ejemplo, semillas de calabaza tostadas, trocitos de tocino frito, perejil o picatostes.⠀

¿Cuál es tu opinión sobre la calabaza? ⠀
Vamos a tener tiempo para cocinar en casa una vez más, ¡sé creativo y desperdicia menos comida! ⠀
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