Este plato fue creado por dos directores de la Escuela de Cocina Cordon Bleu para el banquete en honor a la coronación de la Reina Isabel II en 1953.⠀
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Sigue siendo un plato británico clásico favorito en la actualidad, es rico en umami del pollo, caldo de pollo, puré de tomate y cebolla.⠀

Ingredientes (4 porciones)⠀
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Para el pollo y el caldo de pollo⠀
- 2-3 pechugas de pollo, sin piel⠀
- 1L de agua⠀
- 1 tallo de apio⠀
- 1 zanahoria⠀
- 1/2 cebolla⠀
- 1 trozo de champiñón seco del tamaño de una estampilla como porcini⠀
- 1 cucharada de pimienta en grano⠀
- 1 cucharadita de azúcar⠀
- 1 cucharadita de sal⠀
- 1 hoja de laurel⠀

Para la pasta de curry⠀
- 1/2 cebolla⠀
- 1 1/2 cucharadita de puré de tomate⠀
- 2 cucharaditas de curry en polvo⠀
- 1 cucharada de aceite vegetal⠀
- 100ml de vino blanco⠀
- 50ml de caldo de pollo⠀
- 1 cucharada de chutney de mango⠀
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- 75g mayonesa⠀
- 2 cucharadas de nata doble⠀
- sal y pimienta⠀
- 2 cucharadas de albaricoque seco⠀
- 2 cucharadas de copos de almendras⠀
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- dos puñados de hojas de ensalada mixta y ensalada de verduras

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