Clips de Umami

Últimos clips de Umami

Daisuke Hayashi de Tokimeite, Mayfair

El chef Daisuke Hayashi es el vicepresidente de la Academia Culinaria Japonesa del Reino Unido y chef ejecutivo de Tokimeitē en Mayfair. Ha estado promoviendo el espíritu de la cocina japonesa en el Reino Unido y Europa desde 2009. "Umami es el sabor que hace feliz a la gente. Te sientes satisfecho y realizado sin comer demasiada cantidad, demasiada sal o demasiada grasa, si el la comida que comes es rica en Umami”.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Chantelle Nicholson de Tredwells, Londres

Chantelle Nicholson, Chef Patrona de Tredwells, Londres, explica lo que significa Umami para ella.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Chase Lovecky de Dos Luces, Shoreditch

Chase nos cuenta cómo las experiencias de su infancia en Maine hicieron que se enamorara de Umami, mientras nos lleva a través de su receta de tapa de cuadril Hereford añejada en seco con salsa cheddar Montgomery ahumada y cebollas calotas asadas.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Nick Molyviatis, jefe de cocina de Kiln Soho

Únase a Nick Molyviatis, jefe de cocina de Kiln Soho, mientras descubre el Umami en el pescado fermentado y crea un curry tailandés de rape cargado de Umami. Kiln fue votado como el mejor restaurante del Reino Unido en los National Restaurant Awards de 2018.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Leandro Carreira de Londrino, Londres

Inspirándose en una receta tradicional de su ciudad natal en Portugal, Leo describe cómo combina la caballa secada al aire con escarola y una emulsión de Maegawa japonés para crear una bomba Umami.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Conceptos básicos de umami

El conocimiento de umami cambia tu plato. El clip explica el "Mundo de Umami" con tres secciones: Conceptos básicos de Umami, Historia de Umami y Umami para la próxima generación. Por favor abre la puerta al Mundo de Umami.

  • Que es umami

Septiembre 2019

historia umami

  • Que es umami

Septiembre 2019

Ingredientes para Dashi Kombu

  • Ingredientes Umami

Septiembre 2019

Domina Umami y transforma tu comida

El conocimiento de umami cambia tu plato. El clip explica el "Mundo de Umami" con tres secciones: Conceptos básicos de Umami, Historia de Umami y Umami para la próxima generación. Por favor abre la puerta al Mundo de Umami.

  • Que es umami

Septiembre 2019

Ingredientes para Dashi Katsuobushi

  • Ingredientes Umami

Septiembre 2019