Clips de Umami

Últimos clips de Umami

Chantelle Nicholson de Tredwells, Londres

Chantelle Nicholson, Chef Patrona de Tredwells, Londres, explica lo que significa Umami para ella.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Chase Lovecky de Dos Luces, Shoreditch

Chase nos cuenta cómo sus experiencias de la infancia en Maine hicieron que se enamorara de Umami, mientras nos lleva a través de su receta de tapa de cuadril Hereford añejada en seco con salsa de queso cheddar Montgomery ahumado y cebollas calçot asadas.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Nick Molyviatis, jefe de cocina de Kiln Soho

Únase a Nick Molyviatis, jefe de cocina de Kiln Soho, mientras descubre el Umami en el pescado fermentado y crea un curry tailandés de rape cargado de Umami. Kiln fue votado como el mejor restaurante del Reino Unido en los National Restaurant Awards de 2018.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Leandro Carreira de Londrino, Londres

Inspirándose en una receta tradicional de su ciudad natal en Portugal, Leo describe cómo combina la caballa secada al aire con escarola y una emulsión de Maegawa japonés para crear una bomba Umami.

  • Charla Umami
  • De Inglaterra

Septiembre 2020

Conceptos básicos de umami

El conocimiento de umami cambia tu plato. El clip explica el "Mundo de Umami" con tres secciones: Conceptos básicos de Umami, Historia de Umami y Umami para la próxima generación. Por favor abre la puerta al Mundo de Umami.

  • Que es umami

Septiembre 2019

historia umami

  • Que es umami

Septiembre 2019

Ingredientes para Dashi Kombu

  • Ingredientes Umami

Septiembre 2019

Domina Umami y transforma tu comida

El conocimiento de umami cambia tu plato. El clip explica el "Mundo de Umami" con tres secciones: Conceptos básicos de Umami, Historia de Umami y Umami para la próxima generación. Por favor abre la puerta al Mundo de Umami.

  • Que es umami

Septiembre 2019

Ingredientes para Dashi Katsuobushi

  • Ingredientes Umami

Septiembre 2019

El primer sabor de nuestra vida

  • Conferencia Umami

Septiembre 2019