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Sat Bains, Claude Bosi y Yoshihiro Murata sobre el futuro del Washoku en la cultura gastronómica occidental

Simposio del décimo aniversario del registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO La Dra. Kumiko Ninomiya, científica alimentaria del Centro de Información Umami, moderó esta mesa redonda en Japan House, Londres, el 10 de marzo de 11, como puerto del registro de Washoku (cocina japonesa) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Simposio 2024º Aniversario. Participaron Sat Bains, chef propietario del restaurante Sat Bains with Rooms, Nottingham; Claude Bosi, chef propietario, Claude Bosi en Bibendum y Brooklands by Claude Bosi, Londres; y Yoshihiro Murata, propietario, Kikunoi, Kioto.

  • Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario

2024/06/XNUMX