Nuno Mendes y Edoardo Pellicano de Mos, Shoreditch

Nuno Mendes, chef ejecutivo de Chiltern Firehouse, y Edoardo Pellicano, jefe de cocina de Mos, Shoreditch, nos cuentan cómo desarrollan su comprensión de Umami y la utilizan para crear nuevas combinaciones de sabores.

• Charla Umami
• De Inglaterra

2020/09/XNUMX