Umami x Cocina a base de plantas

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Febrero 2023

Karan Gokani de Hoppers Londres

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Junio 2022

Seminario web UMAMI＆Shojin Ryouri

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Abril de 2022

Historia de umami y MSG

• Que es umami

Septiembre 2020

Ikoyi Jeremy Chan

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Septiembre 2020

Los nómados Chris Koetke

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Septiembre 2020

Bar A Casa do Porco Chef Jefferson Rueda

El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, un restaurante en Sao Paulo, Sudamérica, habla sobre el umami.

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Septiembre 2020

Mitsuru Saiki, Kyo Ryori Jikishinbou Saiki

Le preguntamos a Mitsuru Saiki, el propietario de "Kyoto Tokishinbo Saiki", que ganó 1 estrella Michelin, que hablara sobre "umami".

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Septiembre 2020

Chef Wakiya Yuji Wakiya

El chef Yuji Wakiya, uno de los principales chefs chinos de Japón y propietario de "Wakiya Ichiemi Charou", habló sobre umami mientras preparaba hui kohlow.

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Septiembre 2020

Nativo Tetsuo Ota

Sr. Tetsuo Ota, el chef de "NATIVO" en Sangenjaya. Habló sobre umami mientras preparaba un plato local peruano "Seco de Carne con cilantro de res".

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Septiembre 2020