Últimos clips de Umami

Historia del umami y el glutamato monosódico. Con subtítulos en español (audio en inglés).

Que es umami

Abril 2026

Sat Bains, Claude Bosi y Yoshihiro Murata sobre el futuro del Washoku en la cultura gastronómica occidental

Simposio del décimo aniversario del registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO La Dra. Kumiko Ninomiya, científica alimentaria del Centro de Información Umami, moderó esta mesa redonda en Japan House, Londres, el 10 de marzo de 11, como puerto del registro de Washoku (cocina japonesa) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Simposio 2024º Aniversario. Participaron Sat Bains, chef propietario del restaurante Sat Bains with Rooms, Nottingham; Claude Bosi, chef propietario, Claude Bosi en Bibendum y Brooklands by Claude Bosi, Londres; y Yoshihiro Murata, propietario, Kikunoi, Kioto.

Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario

de junio 2024

Johnny Drain habla sobre alimentos fermentados de Washoku

Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario El Dr. Johnny Drain, científico de materiales, experto en fermentación, fundador de la revista Mold y cofundador de WinWin Food Labs, presentó esta conferencia en Japan House, Londres, el 10 de marzo de 11 como puerto de Washoku. (Cocina japonesa) Inscripción como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario.

Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario

de junio 2024

El Dr. Ninomiya habla sobre umami en el simpo del décimo aniversario de registro de la UNESCO en Washoku.

Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario El Dr. Ninomiya, del Centro de Información Umami, presentó esta conferencia en Japan House, Londres, el 10 de marzo de 11, como puerto del Simposio del décimo aniversario del Registro de Washoku (cocina japonesa) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.