Sat Bains, Claude Bosi y Yoshihiro Murata sobre el futuro del Washoku en la cultura gastronómica occidental

Simposio del décimo aniversario del registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO La Dra. Kumiko Ninomiya, científica alimentaria del Centro de Información Umami, moderó esta mesa redonda en Japan House, Londres, el 10 de marzo de 11, como puerto del registro de Washoku (cocina japonesa) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Simposio 2024º Aniversario. Participaron Sat Bains, chef propietario del restaurante Sat Bains with Rooms, Nottingham; Claude Bosi, chef propietario, Claude Bosi en Bibendum y Brooklands by Claude Bosi, Londres; y Yoshihiro Murata, propietario, Kikunoi, Kioto.

• Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario

Junio 2024

Johnny Drain habla sobre alimentos fermentados de Washoku

Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario El Dr. Johnny Drain, científico de materiales, experto en fermentación, fundador de la revista Mold y cofundador de WinWin Food Labs, presentó esta conferencia en Japan House, Londres, el 10 de marzo de 11 como puerto de Washoku. (Cocina japonesa) Inscripción como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario.

• Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario

Junio 2024

El Dr. Ninomiya habla sobre umami en el simpo del décimo aniversario de registro de la UNESCO en Washoku.

Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario El Dr. Ninomiya, del Centro de Información Umami, presentó esta conferencia en Japan House, Londres, el 10 de marzo de 11, como puerto del Simposio del décimo aniversario del Registro de Washoku (cocina japonesa) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.

• Registro de Washoku como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO Simposio del décimo aniversario

Junio 2024

Umami x Cocina a base de plantas

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Febrero de 2023

Karan Gokani de Hoppers Londres

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Junio 2022

Seminario web UMAMI＆Shojin Ryouri

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Abril de 2022

Historia de umami y MSG

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Ikoyi Jeremy Chan

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Septiembre 2020

Los nómados Chris Koetke

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Septiembre 2020

Bar A Casa do Porco Chef Jefferson Rueda

El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, un restaurante en Sao Paulo, Sudamérica, habla sobre el umami.

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Septiembre 2020