El guruni es un plato cocinado a fuego lento con tubérculos de invierno como el daikon (rábano blanco japonés), el ninjin (zanahoria) y el satoimo (taro), fáciles de encontrar en la prefectura de Kochi. Antiguamente, cuando era más difícil conseguir comida, se preparaba una gran cantidad con las verduras disponibles y se recalentaba repetidamente durante varios días. La palabra "guru" significa "compañeros" o "todos" en el dialecto tosa.

Tradicionalmente, el plato se elaboraba con seis ingredientes, inspirados en los seis personajes del canto budista Namu Amida Butsu (南無阿弥陀仏).

Guruni ofrece una rica combinación de umami de varios ingredientes.