El imo tako es un plato tradicional de la prefectura de Kagawa, que se prepara cociendo a fuego lento tako (pulpo) y satoimo (taro). Originalmente se servía como plato festivo en ocasiones especiales, como festivales locales y celebraciones de Año Nuevo, pero hoy en día se ha convertido en un plato habitual de las comidas diarias.

El pulpo del Mar Interior de Seto es conocido por su dulzura natural y su intenso sabor, mientras que el satoimo se cultiva ampliamente en toda la prefectura. En este plato, el umami del tako se absorbe en el satoimo, lo que resulta en un sabor rico y reconfortante. El imo tako se disfruta a menudo como guarnición o acompañado de sake, lo que lo convierte en un complemento sabroso para la mesa.