El imo tako es un plato tradicional de la prefectura de Kagawa, que se prepara cociendo a fuego lento tako (pulpo) y satoimo (taro). Originalmente se servía como plato festivo en ocasiones especiales, como festivales locales y celebraciones de Año Nuevo, pero hoy en día se ha convertido en un plato habitual de las comidas diarias.

El pulpo del Mar Interior de Seto es conocido por su dulzura natural y su intenso sabor, mientras que el satoimo se cultiva ampliamente en toda la prefectura. En este plato, el umami del tako se absorbe en el satoimo, lo que resulta en un sabor rico y reconfortante. El imo tako se disfruta a menudo como guarnición o acompañado de sake, lo que lo convierte en un complemento sabroso para la mesa.

El Tai (besugo) somen es un plato magnífico que utiliza un pescado entero, besugo, con somen, un fideo fino de harina de trigo.
Es una comida tradicional que se sirve como plato principal en las bodas y consiste en dorada salada guisada en salsa de soja y sake, servida en una bandeja sobre fideos somen. También se servía en la ceremonia de coronación de una nueva casa y en la botadura de un barco en los pueblos pesqueros, y era muy popular como plato indispensable en ocasiones festivas. Últimamente, rara vez se prepara en los hogares, pero algunos restaurantes y hoteles lo sirven como comida de celebración.
Es interesante notar que la apariencia del plato varía de una región a otra, ya que en algunas regiones se decoran más con crepes de huevo rallado y verduras con cortes decorativos.

El umami de la dorada y la salsa de soja combinados en el caldo hacen que los fideos somen sean aún más sabrosos.

Udon ha jugado durante mucho tiempo un papel esencial en la cocina local de Kagawa. Los fideos de harina se sirven en festivales y eventos rituales agrícolas. El clima cálido y la escasez de precipitaciones son un clima ideal para el cultivo de trigo para udon. La región también produce sal, salsa de soya y niboshi, pequeñas sardinas secas, necesarias para hacer la sopa dashi. Esta es una de las razones por las que el udon es uno de los platos locales de Kagawa.

Sanuki udon es promocionado por su textura masticable. Se consume de muchas maneras, incluyendo:
kake: udon tibio servido en un caldo dashi tibio,
shippoku: udon tibio servido con un caldo tibio y vegetales como daikon, zanahorias y raíz de taro,
kamaage: fideos udon tibios que se sumergen en una salsa de soja con sabor,
zaru: fideos udon fríos servidos en una bandeja con salsa para mojar,
bukkake: fideos udon fríos o tibios sobre los que se vierte una salsa de soja sazonada.
A veces, el udon se sazona con una salsa de soja sin pasteurizar.

La gente de Kagawa come más udon que cualquier otra prefectura de Japón. Los turistas peregrinan a Kagawa para cenar en los muchos restaurantes udon que son una parte arraigada de la cultura local.

Iriko: las pequeñas anchoas o sardinas secas son esenciales para el caldo udon. Más que kombu y katsuobushi, iriko hace un rico caldo con glutamatos e inosinatos para una sopa rica en umami que hace que el udon de Sanuki sepa mejor.